陜北深冬，天寒地凍，山峁峁里、圪梁梁間盡披銀裝。

在陜西省子長市欒家坪街道十里鋪村的粉條加工廠內，村民們腳不沾地地忙前忙后，待36道工序完成，一堆堆馬鈴薯“轉身”就“變”成了晶瑩透亮的粉條。

圖為陜西省子長市欒家坪街道十里鋪村的粉條加工廠內忙碌的場景 新華社記者 劉彤 攝

地處黃土高原的十里鋪村，氣候干燥、土質疏松、晝夜溫差大，是馬鈴薯優質產區。就地取材制作“漏粉”，是家家戶戶傳承至今的手藝。因為淀粉含量高，“十里鋪粉條”久煮不爛、筋道爽口，在十里八鄉堪稱一絕。

“雖說馬鈴薯種植面積大、產量高，但苦于價低、缺銷路，粉條也多是單家獨戶小作坊生產，長期沒有形成‘氣候’。低效率重復勞動讓大伙兒在農貿市場站一天，累得腿腳發麻也掙不下幾個錢。”回憶起之前的光景，村黨支部書記兼村委會主任賈向陽說。

“一斤馬鈴薯賣不到1元，一斤粉條卻至少能賣12元，這不就是‘土疙瘩’變黃金么？加上村里人懂技術、會生產，只要組織起來，這個產業‘抗硬很’！”賈向陽說。

看準了產業鏈延伸、附加值提升可能帶來的收益，在幫扶單位國網延安供電公司的幫助下，十里鋪村的粉條加工廠很快建成，轟隆隆的機器聲從此不絕于耳，十里鋪粉條走上了產業化發展道路。

圖為陜西省子長市欒家坪街道十里鋪村的粉條加工廠員工正在晾曬粉條 新華社記者 劉彤 攝

既是加工廠工人、又是種植大戶的孫耀明說：“我們的粉條生產是傳統手工加機器制作，確保了質量穩步提升：機器把馬鈴薯磨成淀粉，不僅提高了產量，還穩定了品質；剩余的清洗、分離、沉淀、加熱、成型、晾曬等工序，依然是不變的手工制作。一到臘月，十里鋪粉條就成為線上、線下的緊俏貨，大伙兒的收益也在逐年增加。”

圖為陜西省子長市欒家坪街道十里鋪村的粉條加工廠內忙碌的場景 新華社記者 劉彤 攝

在粉條加工的帶動下，十里鋪和周邊農村村民種植馬鈴薯的勁頭更足了。“僅十里鋪一村，馬鈴薯種植面積近300畝，戶均增收2萬元不成問題。”賈向陽說，在鄉村振興中，十里鋪村從拓寬生產、加工、銷售渠道入手，“做大”“做強”粉條產業。“2023年，全村粉條產量超7萬斤，村集體凈利潤超30萬元。”

記者從子長市鄉村振興局了解到，近年來，當地從育苗研發、儲藏保鮮、加工升級等多方面入手，馬鈴薯產業鏈條不斷延伸，發展潛能持續釋放，馬鈴薯走出了田間、走向了市場。

“在馬鈴薯等優勢特色產業的帶動下，子長市持續推動鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接。在特色產業的帶動下，2023年子長全市82個脫貧村，9932戶、25947人脫貧成效持續鞏固提升，已脫貧家庭人均可支配收入超1.5萬元。”子長市鄉村振興局局長張增寧說。（劉彤）

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