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第二屆中國釀酒原料及品質安全研究院科技大會在寶雞召開

2024年10月18日17:37 |
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10月17日,第二屆中國釀酒原料及品質安全研究院科技大會在陜西寶雞召開,會議旨在深化釀酒原料、風味健康、品質安全以及釀造工藝等領域的系統研究,以科技賦能白酒產業高質量發展。

大會現場

“一直以來,中國酒業協會致力于推動原料與產區、工藝、制曲、風味等系統研究,積極構建原料標準體系,系統性開展釀酒原料研究。”中國酒業協會理事長、全國釀酒標準化技術委員會主任宋書玉表示,“未來,中國酒業協會將繼續通過交流平臺,共同探討釀酒‘原料’的奧秘,挖掘白酒品質與原料的科技內涵,推動中國白酒產業高質量發展。”

近年來,寶雞市高度重視白酒產業發展,將西鳳集團作為 “鏈主” 企業推動全產業鏈發展。

西鳳集團公司黨委書記、董事長、西鳳股份公司董事長張正表示,“西鳳酒特征香氣形成機理及調控研究”項目成果順利通過鑒定,標志著西鳳酒在品質方面又邁出了一大步,西鳳集團將持續深化科技融合,在院士、專家教授和校企團隊的持續努力下,為白酒行業健康發展做出更大貢獻。

《中國釀酒原料及品質安全研究院--西鳳酒品質管控綱要》發布

此外,大會現場還發布了《中國釀酒原料及品質安全研究院--西鳳酒品質管控綱要》。同時,研究院與大連工業大學、西北農林科技大學、陜西科技大學、西北大學舉行了簽約儀式。

現場簽約儀式

“《西鳳酒特征香氣形成機理及調控研究》成果鑒定以及《西鳳酒品質管控綱要》的正式發布,將對西鳳酒的標準化、規范化、品質化發展起到重要推動作用。寶雞市也將持續深化產學研合作,大力促進產業鏈與創新鏈的深度融合,全力推動鳳香型白酒全產業鏈創新升級。”寶雞市副市長李武發表示。(來源:西鳳集團 )

(責編:白鴿、魏鑫)

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